Este libro pretende hacer una revisión de la situación en cuanto al tema, tanto en el mercado nacional como en el extranjero, llegar a un mayor conocimiento de las causas que generan mermas y desperdicios, obtener una orientación sobre la mejora de los procedimientos operativos seguidos para la reducción de las mermas y desperdicios, desarrollar las normas y estándares fiables para mermas y los límites mínimos y deseables de los niveles de las mismas.

Se propugnan soluciones económicas que no requieren elevadas inversiones, sino más bien, simples mejoras de la gestión, es decir, simplemente trabajar mejor.

Para aumentar el interés por estas cuestiones, se dan algunos datos económicos que muestran que en ocasiones, se trata de un problema de supervivencia de las empresas. En todo caso, disminuir las pérdidas, aunque sea en bajos porcentajes, supone mejorar considerablemente los beneficios.

Trata entre otros los siguientes temas:

• Preparación de la tirada

• La tirada

• El factor humano

• Datos sobre mermas y desperdicios

• Encuesta de situación de mercado

• Modelo lógico propuesto